Мусаты и точилки для ножей.

Відвіку ми використовуємо ножі для нарізки їжі, тканин, в інших областях господарства, і як часто ми стикаємося з невдачею-ніж затупився. Для шеф-кухарів в ресторанах та гурманів це катастрофа-адже зовсім продукти не ріжуться рівно, мнуться та псуються. Якщо раніше проблема вирішувалася кременем та спеціальними каменями, то сучасне технологічне століття подарувало нам масу зручних пристосувань під заточування різних для ножів точила, та мусат-вони увійшли на наші кухні!

Точило для ножів? Купити мусат? Про точила та мусати, їх особливості та нюанси при покупці та експлуатації-в статті нижче.

Точило і мусат - їх призначення, і в чому різниця

Точило для ножів-вона ж ножеточниця, ножеточка, призначена як видно з вмісту самого слова-для заточування ножа, а мусат-для його правки.

Заточування відбувається через те, що зрізається метал на ножі, для виявлення гострої кромки леза. Правка ножа (до речі, це не лише мусат, але і класичні абразивні та керамічні камені, точила змішаного типа із спеціальними пластинами для правки) -це абсолютно інший процес. Правка не ріже метал по лезу, а створює кут ріжучої кромки, вирівнюючи поверхню, прибираючи нерівності, сколи, усілякі дрібні шорсткості.

Щоб стало ясніше, наведемо наочний приклад з життя Ресторанів-в закладі, де активно готують, заточування буде потрібно до декількох раз на тиждень, а правка може і до 100 раз на день! Але правка не означає, працювати над ножами по півдня, ні! -3-4 упевнених проходи мусатом і ніж знову в порядку!

Але для того, щоб вдало та правильно виконати свій запит-точило для ножів, або купити мусат-необхідно точно виявити свої потреби, розібратися в типах точил, пізнати мистецтво володіння мусатом, ну, і звичайно ж, виявити секрети та нюанси домогосподарок та кухарів, але раніше слід дізнатися більше про сам процес заточування.

Правильна робота по заточуванню ножа та обробці його мусатом

Правильна обробка-тесака ціле мистецтво. Адже окрім ножеточки, до якої ще потрібно пристосуватися, існують ще 4 подальших «фази» приведення знаряддя в його доконаний вид:

1. Заточування. Для додавання лезу необхідної гостроти. Перевірити ніж на гостроту можна, наприклад, узявши чек з магазина, оскільки там використовується тонкий папір, та спробувати порізати його в повітрі. Якщо він легко ріже як волосинку, означає у вас зараз в руках ідеальний для роботи прилад.
2. Правка. При частому використанні краї тесака можуть згинатися в одну або іншу сторону, лезо може стати злегка хвилеподібним. Тут ніж потрібно буде правити та небагато шліфувати.
3. Переточування. Виробляється-коли на ножі з'являються сколи, мікротріщини, або потрібно змінити кут заточування леза.
4. Доведення. Окрім самої шліфовки, що знімає нерівності та вади на ножі, це ще і поліровка ножа, щоб він служив довше.

Не кваптеся, стрімголов, бігти, щоб купити точилку для ножів, або вподобаний мусат. Є певні тонкощі. Знаючи їх - найкращий пристрій для заточки ножів точно не пройде біля вас!

Які бувають точила

Пристосування для заточування можна розділити на наступні типи:

1.Ручного типу. Точилка для ножів ручне може бути представлена як:

- Класичні точильні камені, бруски. Мають різну міру зернистості. Велике зерно-для інструментів з високим запасом міцності, і/ або для повного переточування інструменту. Дрібне-для доточування, після першої обробки точилом.

- Точилка для ножів ручна з фіксованими стрижнями. Розташовуються під кутом 20-30 градусів. Обточування виробляється вертикально, також хороше для правки ножів.

2.Механічного принципу:

- Ножеточки з упором в стіл. Одні з найпопулярніших зважаючи на свою безпечність. Упор виробляється в стіл, а рукоятка-на належній дистанції від жолоба для заточування. Може мати декілька точильних гнізд-для самого заточування, для правки і однобічну для ножиць що робить її ще кориснішою.

- Вакуумні. Ножеточка на присоску. За рахунок присоски знизу міцно прихоплена до столу, що приведе до мінімуму можливості зісковзування та нанесення собі шкоди. Ножеточка на присоску може мати менше гнізд, чим в точильниці з упором в стіл-зазвичай не більше ніж 1-2 точильних зони.

- Кастет точильниця. Одягане на руку заточування.

- Ножеточниця з кріпленням ножа.

(Бувають ще різні конструкції типу точильниць-брелків, точил-розкладачок за типом складаного ножа, та інші, але! якщо ваш запит-точило для ножів ручне купити Україна, саме для кухні або дачі, ми пропонуємо зупинити свій вибір на названих вище.)

3.Електричні. Портативні пристрої від електроживлення, які легко і зручно наточать ніж. Для тих, кому важлива швидкість, і потрібна модель як точілка для ножів професійна - наприклад, для закладів громадського харчування, або місць де часто потрібне підгострювання ножів.

Ваш запит-точило для ножів? Що ж! Давайте розберемо їх сильні та слабкі сторони, і нам стане гранично ясно яке підійде саме під нашу потребу.

Плюси та мінуси точил для ножів

Ручного типу:

1. Абразиви, точильні камені та бруски (+):

• Якщо брати як комплект-камені різної зернистості для різних лез, то можна використовувати їх, не псуючи ножі, для різних окремих випадків (м'який метал, твердий, кераміка, інше).
• Дешевизна (За винятком натуральних брусків-типу водних, масляних)

(-)

• Вимагають вправності, уважності, кут для здійснення заточування визначається самостійно на око
• Невисока безпека. Потрібно бути пильним в роботі з таким каменем.

2. Ручні точила з фіксованими стрижнями.(+):

• Легкі в експлуатації
• Відносно недорогі.
• Помірна безпека для рук.

(-)

• Не у всіх випадках придатні для заточування. Для повністю тупого ножа можуть виявитися непридатними.

Заточування механічного принципу:

3.Точильниці з упором в стіл.(+)

• портативні, личать до будь-якої кухні.
• зручні, можна швидко та нескладно наточити будь-який ніж
• може мати додаткові точильні сторони-окрім заточування, можуть бути гнізда-для правління та (третє) для ножиць.
• Прийнятна безпека. Рукоятка на належній дистанції.
• Ціна невисока.

(-)

• Не заточує досконало, тобто на «залік» по нарізці тонкого листка або волосинки може не пройти.

4. Точильня Кастет (+):

• портативна, можна брати з собою, на дачу, в похід.
• ціна мінімальна.

(-):

• Небезпечні.
• Є деяка незручність в користуванні ними.
• Заточування надовго не вистачає. Вимагає повтору через короткий період.

5. Вакуумна (+):

• Присоска на дні дає надійний упор в стіл. Зручно працювати.
• За рахунок присоски забезпечується вища безпека для рук
• Прийнятна ціна

(-)

• Обточеність тримається недовго. Вимагає повторного заточування через нетривалий період.

6. Ножеточка з кріпленням ножа (+):

• Надійний в роботі, грунтовніший підхід до заточування.
• За рахунок поступально-послідовної роботи з каменями та стійкості самого пристрою можна добитися ідеальної гостроти інструменту.

(-)

• Вимагає немало часу для освоєння, вправність в експлуатації
• Висока ціна

7. Електрична точильниця.(+)

• Швидко та якісно заточить ніж.
• Заточування триматиметься довго
• найвища безпека для рук.

(-)

• Надмірне сточування інструменту, можна що називається «переточити» ніж.
• Дуже висока вартість.

Якщо у вас немає сумнівів то на запит-точило для ножів, вам стало гранично ясно який вид найприйнятніший для ваших потреб, взнаємо тоді більше про «напарника» заточки-мусат. Особливо якщо ви шукаєте хороший, професійний комплект на таке для кухні придбання абсолютно необхідний.

Які бувають мусати

Якщо ми вже в деякій мірі визначилися, яке заточування нам потрібне-точілка для ножів професійна, полупроффі, для дачі, портатив або просте та зручне для нашої кухні, то встає питання-як правильно купити мусат в Україні?

Мусат-прилад спеціального призначення, і не має типології. Конструкція однакова. Просто варто собі запам'ятати, що він використовується у фіналі, після обточування, його завдання-вирівняти, довести до ідеальної гостроти та подовжити термін експлуатації.

Мусати формою зустрічаються:

1. Овальні та круглі (легші), вважаються кращими для виключення появ щербин.
2. Грановано-плоскі та чотиригранні.

Сам стрижень може відрізнятися, та бути:

• з напиленням кераміки. Для делікатної правки Тесака-муссат керамічний буде найбільш оптимальним рішенням.
• з діамантовою крихтою. Це не алмаз в чистому вигляді, а хромована сталь, покрита штучним діамантовим піском. Вважається багатьма домогосподарками кращим для правки та поліровки.
• чистий метал-з насічками
• змішаний. Одна шорстка сторона, інша гладка.

Перш ніж купити мусат, визначтеся з довжиною та метою вживання:

У побуті, наприклад, використовуються моделі завдовжки 180-230 мм, більш універсальні для широкого спектру потреб та завдань мають довжину 230-260 мм, а мусати з метражем наконечника від 260 до 360 мм використовуються зазвичай кухарями-професіоналами, або в спеціальних областей-типу оброблення м'яса.

Якщо важко вирішити-купити муссат керамічний, діамантовий або метал? То вам досить взнати, що серед них немає разючих плюсів та мінусів, окрім як їх відмінності у вживанні.

Наприклад, якщо діамантовим можна легко та добре в два рахунки нагострити, відполірувати та виправити тесак, то для делікатнішої обробки ножів, або для дії на поверхню з м'якої сталі, менш твердих металів, краще купити муссат керамічний. Окрім «ніжної» роботи, особливість керамічного мусата в тому, що він зазвичай має дві сторони, -для звичної правки та поліровки, і другу з насічками-для того, що зрізає металевий шар.

Металеві хороші тим, що личать практично до всіх тесаків, за винятком класичних.

Кухарі з досвідом мають всі мусати при собі, на різні випадки готування та кухонних робіт.

Проте, перш ніж послідувати запиту-купити мусат в Україні, або якщо покупка здійснюється на нашому сайті, то рекомендуємо раніше проконсультуватися з оператором на сумісність з вашими інструментами.

Лайфхаки при виборі мусата

- Кухарі-професіонали, вибираючи собі мусат, дивляться на віддзеркалення в нім. Вважається, що якщо себе видно, то матеріал високої якості, не говорячи вже про естетичність вигляду такого мусата.

- Перш ніж купити точилку для ножів в інтернет магазині, пригляньтеся, чи є між наконечником та рукояткою захисний елемент типу хрестовини на мечах, гарди, щоб рука при випадковому зісковзуванні могла упертися в запобіжний упор. Віддайте вибір на користь моделі, яка має таку гарду.

- Уточните у продавця чи є на кінчику мусата магніт. Це невелика зручність в плані усунення пилу з ножа позбавить вас від багатьох клопот.

- При виборі серед механічних, уточнюйте у продавця, або дивіться в описі чи йде вона також ще як точило для ножиць, деякі моделі мають декілька гнізд, у тому числі і для ножиць. Добре віддати перевагу ним, так, у вас буде додаткове заточування для ножиць за ту ж ціну.

Купити мусат? Якщо у вас до цих пір залишилися питання, сміливо звертайтеся в Наш Контактний Центр, ми постараємося надати вам всю найдетальнішу інформацію.

Особливості контакту ножів із заточуваннями та мусатом

Не всі точила підійдуть до всіх ножів. Для сталевих знарядь або тесаків з металу високої щільності варто приглянути собі точильницю з абразивами, які будуть щільніші за матеріал ножа. Підійдуть абразиви з кераміки, карбідів або діамантової крихти.

Для керамічних ножів (у незалежності чорна або біла кераміка) зважаючи на свою крихкість личать лише певні точильні камені, добре підійдуть абразиви, що мають діамантове напилення та мусати.

Перш ніж йти по запиту-придбати точило для ножів -уточніть у продавця, або якщо ви вибираєте на нашому сайті, -у нашого оператора по відповідності ваших ножів з вибраним точилом.

Ціноутворення

В співвідношенні бюджет-якість, ручні точильниці з дисками, або бруски обійдуться недорого, але будьте уважні при заточуванні, вони найменше безпечні.

Натуральні камені, недорогі електроточила, більш бездоганні технічно ножеточниці за принципом вакуум, або з кріпленнями коштують дорожче, але вони значно перевершують свої дешеві аналоги.

Дрібнозернисті, двошарові комбіновані бруски, та професійні електроточила з функціями автополіровки або мініелектростанції з абразивами діамантового напилення будуть найбільш безпечні, надійні, але і коштувати будуть значно більше.

Точилка для ножів керамічних ціна-не відрізняється, варто лише з'ясувати чи підійде ваш кухонний тесак до вибраної для покупки ножеточниці.

Тому, перш ніж здійснювати покупку запит-точилка для ножів керамічних ціна-рекомендуємо проконсультуватися з продавцем або оператором інтернет магазина, на питання їх відповідності. Рекомендуємо навіть трохи переплатити, але вибрати такий інструмент, який напевно не зіпсує керамічне покриття кухонного знаряддя номер 1.

Гарантія якості

Всі запропоновані на сайті моделі ножеточок, мусати, точилка для ножів ручна, та інші прилади та посуд в асортименті проходять якісну інспекцію та вибіркове тестування на місцях виробництва. З повною довірою, визначившись з тим, що вам потрібно, можливо завдяки нашим підказкам, або спираючись на своє чуття та смак, -вибирайте найкращий пристрій для заточки ножів! Спрощуйте! Хороша та правильна заточка перший для заточування крок до красивої та смачної їжі!

Точило для ножів? Для будинку або дачі? Інше начиння для роботи по кухні? Запитаєте нас! Це просто!

Правильного вибору та зручного користування!

Точило для ножів. Купити мусат. Точило для ножиць. Асортимент та ціна. Замовляйте прямо зараз!